- Strudelteig: 170 Gramm Mehl ca. 0,8 Liter Wasser 20 Gramm Öl Salz Fülle: 1,3 Kilogramm Äpfel 100 Gramm geröstete, gehobelte Mandeln 200 Gramm in Butterschmalz" href="/lexikon/Butterschmalz">ButterschmalzButterschmalz" style="display: none;">geröstete Brösel 150 Gramm Zucker 80 Gramm Rosinen Zimt Zitronenabgeriebenes 100 Gramm zerlassene Butter zum BestreichenButterschmalz
Zubereitung:
Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem elastischen, zähen Teig kneten und rasten lassen. Semmelbrösel in Butterschmalz abrösten. Strudelteig auf einem Tuch dünn ausziehen, mit Brösel und den anderen Zutaten bestreuen. Strudel einrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Zuckerzugabe, Bröselmenge und Backzeit sind stark von der Konistens der Äpfel abhängig. Den Strudel überzieht man dann noch mit ein wenig Puderzucker.
Notizen:
Tipp:
Der Strudel wird warm serviert entweder mit Schlag oder mit Vanilleeis!
(Quelle: Wolfgang ´s Koch - und Backbüchlein)
0 Benutzern gefällt dies
